martes, 25 de abril de 2017

Despilfarro de Alimentos

Restos de comida en la basura, producto de una inadecuada planificación, se compra demás, se sobredimensiona, o bien se subutiliza, terminando a formar parte de los RSU, residuos sólidos urbanos, algo sucede que estamos desperdiciando insumos valiosos.
Es cosa de mirar los tachos de desperdicios a menor y mayor escala, desde domicilios, supermercados, patios de comida, restaurantes de mayor o menor categoría.
Se desecha a diario una considerable masa de alimentos, que podría verse como materia orgánica para quienes hacen compostaje o lombricultura y no la aprovechan.
Algunos son alimentos que aún no han caducado – hasta vegetales y hortalizas, las cuales podrían tener otro uso o bien, algún destino que sea mejor aprovechado, existen interesantes iniciativas en otros países para evitar su eliminación, ya sea para la creación de comedores comunitarios o bien disponerlos en las calles en refrigeradores para que quien lo necesite pueda sacarlo y comérselo.
Desconozco sinceramente si esto último funcionaría en nuestro país, pues dejar todo tan libremente en la calle quizás termine siendo ingerido por los perros asilvestrados o vaya dar de una forma u otra al camión de recolección de RSU o basura. O bien se pierda con los señores de lo ajeno.
Una u otra mirada permite evidenciar que algo no está bien, no debiese eliminarse, descartarse o botarse los nutrientes que necesitamos para el día a día, nos sobra la comida, está nuestro país bien alimentado (¿?), gran parte de los vegetales forman parte de lo que va directamente al papelero. Y si vemos las cifras… Chile está en el 6° lugar mundial en obesidad infantil y en el primer puesto en América Latina (INTA, 2016). Quizás sea una excelente idea usar bien nuestros escasos recursos y fomentar que se empleen adecuadamente, tal y como se anhela que colaborativamente avancemos en el bienestar compartido... en el bien ser.


Eva Soto Acevedo
Vicepresidenta Consejo Zonal Valparaíso
Colegio de Ingenieros de Chile A.G.
@evasotoa